记性好也是基本要求

前阵子写过食品小贩的所谓基本要求，不外乎食物好吃、环境卫生、价格合理、态度友善。
想想，还需要加多一项：记性要好。

怎么说？举几个真实例子你就明了：

case 01
一群人到熟食中心围围坐吃晚餐，卖茶水的auntie来take order，我们顺序叫：绿茶、菊花冷的、绿茶多一个、kopi、kopi-o、coke、milo。
Auntie好像听了抓不到球，于是我们帮她整理了一下：绿茶两个、菊花茶冷的一个、coke一个、kopi一个、kopi-o一个、milo一个。
Auntie问：milo烧的hor？
对啦，auntie，我们要冷的会叫milo peng的，你不要弄自己乱咧。

结果，她果然还是乱。第一轮端来，只有绿茶一个、菊花一个、kopi一个，少了4杯。
于是去补，第二轮来，有绿茶、kopi、coke，忘了milo，搞错了kopi-o。
第三轮来，只有kopi-o。那个milo要到第四轮才来。

有酱难记吗？OK啦，可能你一下子take了太多桌的order，不过既然知道自己记性不好，那何不一次只记一桌？反正一直搞错，结果还不是要多走几趟？
不然，就用小本子写下来啰，很麻烦吗？

case 02
叫了云吞面，一包辣，一包不要辣。
小贩有听好像没有听，一副很“酷”的样子（其实最不爽这种小贩，听到了示意一下会死吗？等下搞错了又要赖别人没讲好）。

结果，两包都辣。小贩说：一点点辣不要紧啦。
靠，我买给小孩吃的，小孩怎么吃辣？我怎么知道你的一点点是多少点？根本是你听错搞错，可以有点责任感重新煮一包给我吗？
即使不是小孩吃的，辣椒这种味道，爱者爱之，恨者恨之，没有丝毫妥协的余地，怎么可以随便？

还有遇过同样搞错了辣不辣的另一种情况。小贩说：辣才好吃啊。
靠，好不好吃我自己最清楚，干你屁事？我就是不爱吃辣，你干吗强迫我？说到底还不是自己搞错了又不认账。

一般上，上述的情况还好不常出现，可能现在食客要求高了，小贩们也比较以前更觉悟。
那，有没有记性很好的呢？

有，我印象最深的，是kovan那里的鱼圆面摊。该摊生意超好，经常排长龙。
我发现他们有一个伙计什么都不做，专门take order。你要什么告诉他一声，他就像输入电脑里，绝不出错。
因为生意好，煮面的师傅手脚当然不比order来得快，所以一下子诸如：面薄一盘吃的要辣、面仔两盘打包一包辣一包不辣、鱼圆面汤一碗干一碗、面仔一盘面薄一盘都要辣、米粉汤的一包、果条面干的不要辣吃的……之类pattern很多的order接踵而来。
而那位电脑仁兄总是一副老神在在的样子，重复一次你叫的order之后，就ok。

多年前我第一次光顾，站在一旁观察，发现这样的纷乱状态下，他居然没有出错，甚至连order顺序也丝毫不差，更厉害的还是他会在煮面师傅解决了一个order后才cue师傅下一道（间中他可能又已接了几个order），不像一些take order的会一股脑儿的将所有order都丢给师傅。

老实说，除了叹为观止，我还真不知道该如何形容。
吃饱没事干的我，还悄悄地挑战自己，跟着他一起默默地take order，结果发现，这么一个小时下去，我的脑细胞肯定死很多，元气肯定大伤！

对了，好久都没去那间熟食中心了，不知道那位高手还在不在岗位上。